走讀台灣─雲林縣林內鄉

特產簡述：本地人焙龍眼干的過程，焙前先行剪果，檢除劣質果實，用木柴在焙灶中慢慢的焙，慢慢的燻，使用的柴火為龍眼枝幹，為何「本是同根生，相煎何太急」？原來是龍眼枝幹焙的龍眼干特別香。焙龍眼干要花費很多時間與勞力，跟炒花生一樣，要多次翻焙，歷時三天，翻焙三至五次，直到龍眼殼內的水份完全乾燥。四斤龍眼生果，約可焙成一斤龍眼干；四斤龍眼干，約可剝一斤龍眼肉。龍眼，果味甘，性平，益心、脾；龍眼干，煮開水或煮酒喝，有益健康。林內滿山遍野龍眼樹，由於同時成熟，故龍眼干產量頗豐，由於台灣彌猴保育，數量增加很多，龍眼幾乎被吃光，故龍眼干產量明顯減少，更為珍貴。

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