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荷蘭人對台灣農地的開發及產業生產之貢獻

盡管荷人視臺灣為殖民地,為其本國在貿易方面謀取龐大的利益而剝削臺灣原住民,但

對農地的開發以及產業的生產方面,亦有不可磨滅的貢獻,茲僅從幾種我們日用品、蔬菜、

穀物等物的名稱,留有「番」字的遺跡,就可以看的出,這些東西是荷蘭佔據臺灣時期引進

來的。茲列舉如左:

─鼓勵閩南人四─五萬人移居臺灣開發農地。

─引進水牛及黃牛來臺灣,提高農耕勞力,促進農業增產。

(甲)水牛是於明崇禎三年(公元一六三○年)時,荷人透過鄭芝龍建議巡撫熊文燦,

鼓勵閩省飢民移居臺灣墾殖時由福建引進過來的,當時鼓勵移民的辦法是,每人

給銀三兩,每三人給牛一頭。

(乙)黃牛是於清順治四年(公元一六四七年),由荷人傳教士克萊伯斯,從印度購買

一二一頭印度牛引進來臺灣,分配給土著(平埔族)使用于開墾農地及耕作,并

設牛頭司(繁殖場)兩處,從事繁殖,於是使用畜力耕作,以代人工耕耘,對於

農業經營,有劃時代的改進。

(丙)引進水泥來台灣(水泥至今一般百姓仍稱紅毛土)供建房屋之用,並引進火柴(今仍

稱番仔火)及石油(番仔油)供煮飯和照明等點火之用,對人們日常生活有極大的方

便和貢獻。

(丁)引進番鴨及火雞等家禽來臺灣。

(戊)引進農藝作物玉蜀黍(番麥仔)、高梁(番黍)、及蔬菜:豌豆(俗稱荷蘭豆或番仔

豆)、辣椒(俗稱番仔薑)、番茄、甘藍(俗稱高麗菜)、胡椒,以及芒果(樣仔)等來

臺灣。

(己)引進苧麻(織麻布用)、木棉等來臺灣,供織布原料等。
 


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